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在营养学上，根据中国食物进行蛋白质所含氨基酸的种类和数量不同可将这些食物蛋白质分三类：

1、完全蛋白质

如牛奶蛋白，所含的必须氨基酸种类齐全，数量充足，比例适当，被称为“优质蛋白质”。

2、半完全蛋白质

是指所含的必需氨基酸种类齐全，但有的氨基酸数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育。

3、不完全蛋白质

比如肉皮中的胶原蛋白含有不完全种类的必需氨基酸，既不能维持生命，也不能促进生长发育。

如玉米中的玉米面筋蛋白、动物结缔组织和皮肤中的凝胶蛋白、球蛋白中的豌豆等。

人体的活动，会消耗蛋白质，因此只有不断地补充蛋白质，才能保证身体健康稳定的运行。

建议多吃优质蛋白质，最大限度地提高机体对营养的吸收利用率。

来源：经济之窗

标题：探美族：蛋白质有三大分类，看看你吃对了吗？

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