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菜肴可以作为调味品。将热腾腾的食材放入盘中，转身，稍微沥干油，然后进入。你首先会感受到的是香油的清香，蒜泥的辣味，味精的细腻。Dish可以让滚烫的原料变得顺滑，吃的时候感觉很舒服。菜肴可以稍微降低热原料的温度。如果原料再烫一下，一过入味的菜，温度就会下降很多，避免因部分原料过热而对舌头和口腔产生过度刺激。还有清热的功效。因为入味菜里的麻油或蛋清都有不同程度的清热作用，所以蘸食可以部分达到清热的目的。我们来介绍一下川味


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来源：经济之窗

标题：介绍火锅菜肴的品种和配方

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