“挪威多法并举减少食品浪费”

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本网奥斯陆3月10日在奥斯陆的集会上，有时会看到志愿者每人从酒店送来未售完的饭菜。 挪威慈善机构从食品公司和超市收集面包和其他安全食用的“过期”食品，定期免费发放给街头流浪汉。 每周有一天，在挪威国家警察局附近的街道上，你会看到为了领取下一个面包而排队的情景。

挪威权威研究机构去年6月发表的研究报告显示，全年，挪威浪费的食品达37.7万吨，总价值近200亿挪威克朗(约216亿元人民币)。 按人均计算，每个挪威人一年扔掉50公斤食品，约占全年购买食品的四分之一，其中面包和其他烧烤约13公斤，水果和蔬菜12公斤。

该报告是由挪威主要食品生产公司、零售公司主导，农业部、贸工部等政府部门支持，多家研究机构合作参加的研究成果。 挪威政府计划在年前将食品浪费减少25%。 该报告揭示了挪威食品浪费的现状，为挪威政府实现减少食品浪费的目标提供了全面的对策。 这些措施涵盖了食品的生产、包装、零售以及费用高昂的各个行业。

参加这项研究的挪威食品安全问题专家奥丁·塞尔海姆最近在接受本社记者采访时表示，与其他西方国家的情况一样，家庭食品浪费占挪威所有食品浪费的80%以上。 在挪威，预防食品浪费的巨大挑战来自食品支出占家庭平均收入的比例越来越低，目前约为10%的事实。 这样，人们就不太在意食品，更容易扔掉食品。 另外，对食品的保管和采用缺乏相应的知识，客户缺乏购买食品的计划性，没有正确理解保质期的含义，生产公司的食品包装不合适，容量过大，超市使用了二送一的销售战略等，都是食品

由于遵守欧盟鸡蛋保质期不超过两周的规定，挪威零售公司每年不得不扔掉850吨生鸡蛋。 研究表明，挪威认为通过冷藏，鸡蛋至少可以存放两个月。 专家建议挪威政府与欧盟协商，同意欧盟在这方面将挪威作为特例对待。

实现减少25%食品浪费的目标的时间还剩3年。 目前，挪威食品生产公司和零售公司积极开展联动，利用新的技术手段记录、拆解、共享客户的购买偏好和诉求动态新闻，并根据这些新闻组织生产和配送； 食品生产公司按成本组设计不同的包装，采用保鲜技术解决蔬菜水果、新鲜鱼肉、牛奶等易变质食品，延长保鲜期。 挪威慈善机构与食品制造商和销售商合作设立了食品银行，由专家收集并向需要免费安全食用的过期食品的人每人发放。

此外，挪威有关机构在全社会广泛开展普及教育活动，使挪威人了解和了解减少食品浪费的意义。 食品浪费与环境气候有重要关系，1公斤土豆的生产需要60升水，一杯咖啡生产需要140升水。 食物生产是温室气体的一大来源，如何解决浪费的食品也是环境问题整个西方世界减少了25%的食品浪费，这些食品足以满足世界各地饥饿者的肚子。

在挪威，19至26岁的年轻人和夫妇年龄在26至39岁的家庭，食品浪费最严重。 与此相比，挪威组织开展多样多彩的教育活动，从娃娃抓起。 在幼儿园里，孩子们听食品的故事。 在学校，学生上食品和健康课，他们了解食品和环境的关系，动手处理剩饭问题。 在各种重要活动中，设置台子展示无用的食品，参观者可以品尝这些食品。 在环境节、食品节、音乐节上，主办方鼓励人们吃“过期”且未变质的食品。 通过有奖竞争传递食品相关知识，利用youtube等媒体播放公益广告，介绍巧妙地使用剩菜和过期食品的菜谱，受到挪威国民的欢迎。

来源：经济之窗