“英国曝出鸡肉安全问题”

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食品安全问题受到全球关注，英国也不是净土。 最近，英国《卫报》发表了系列暗访报道，指出两家禽类加工公司存在严重的卫生问题。

有人指出，报道中涉及的两家制造商2sisters食品集团和faccenda在生产环节没有遵守严格的操作规程。 这两家公司为英国大型超市连锁、阿斯达、赛因斯伯里、玛莎百货提供肉源，也供应肯德基等知名餐饮连锁公司。

根据《卫报》提供的照片和视频剪辑，两家工厂在鸡肉解决和加工过程中存在严重的卫生问题和安全隐患——地板上堆满了鸡内脏，成为细菌培育的温床； 从生产线上掉下来的一部分产品在工人踩踏后，没有解决就被放回生产线的烧鸡沸腾水箱三天内不清洁等。

据《卫报》报道，系列报道基于家禽领域历时5个月的暗中访问调查，其要点是目前英国国内越来越关注严峻的弯曲杆菌病。 据报道，在英国，家禽肉源的约三分之二感染了弯曲杆菌。

对此，2sisters企业23日、24日、28日相继发表声明，反驳称媒体报道不完全，对工厂每天巨大的劳动量缺乏充分的认识。

在28日的声明中，该公司25日表示，在英国食品标准局对该公司的紧急检查中，两家所谓问题工厂的卫生条件分别被评定为“良好”和“总体满意”。

该公司还表示，去年11月，企业投资600万英镑(约1019万美元)收集1亿2400万只家禽的数据，对弯曲杆菌进行了英国历史上最大规模的独立调查，调查结果将在明年的报告中公布。 今年二季度，该企业英国工厂家禽弯曲杆菌感染率为15.4%，比上季度下降3个百分点。

英国鸟类污染现象已经持续多年，弯曲杆菌感染率逐年上升。 根据《卫报》的报道，食品标准局的调查显示，2003年，英国约56%的鸡肉受到不同程度的污染，但2008年这一比重已经上升到惊人的65%。

此前《卫报》援引的数据显示，农杆菌病每年给英国经济带来9亿英镑(约15亿美元)的治疗价格，其中80%是由受污染的家禽肉类引起的。 弯曲杆菌在烹饪中可以在高温下死亡，但每年英国有28万人感染，其中约100人死亡。

业内人士表示，英国食品标准局已制定家禽加工操作标准，但英国超市公司之间的价格战加剧，给供应商带来较大的运营压力，难以始终保持卫生标准。 据悉，英国大型家禽加工项目每分钟解决185至195只家禽。

英国媒体对食品安全问题的报道对公司发挥了监督效力，也给公众敲响了警钟。

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来源：经济之窗